오늘의냉장고

1. 조기는 내장을 제거하고 비늘을 긁어 깨끗하게 손질해 주세요. 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주셔야 바삭하게 구울 수 있어요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있답니다.)

2. 손질한 조기 앞뒤로 굵은 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 약 10~15분 정도 두어 간이 배도록 해주세요. (팁: 너무 짜지 않도록 적당히 뿌리고, 시간이 지나면 소금기가 흡수되어 간이 딱 맞게 된답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 조기를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 5~7분 정도 구우면 속까지 잘 익어요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

4. 구워진 조기를 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 조기구이가 완성돼요. 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 꿀맛이랍니다!)