오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포크로 찔러 준비하고, 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 제거해 주세요. 레몬은 얇게 슬라이스해 주세요. (팁: 닭다리살의 불필요한 지방을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 레몬즙 2큰술, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 마저 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구우면 기름이 빠져 나와 더욱 바삭하고 담백해진답니다.)

4. 구워진 닭다리살에 만들어 둔 양념장을 붓고 레몬 슬라이스를 올린 후, 중불에서 조려주세요. 양념장이 자작해지고 닭고기에 잘 배어들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 중간중간 양념장을 닭고기에 끼얹어주면 더욱 고루 맛이 배어요.)