카레 어묵탕
요리 소개
시원하고 칼칼한 어묵탕에 카레의 향긋함이 더해져 특별한 맛을 내는 카레 어묵탕이에요. 길거리 포장마차의 맛을 집에서 재현하면서도 이국적인 풍미를 느낄 수 있답니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 국물 요리로, 소주나 맥주 안주로도 정말 훌륭해요. 오늘 저녁 간단하지만 특별한 어묵탕에 도전해보세요!
대체 재료 안내
모듬어묵 대신 좋아하는 종류의 어묵을 사용해도 좋아요. 곤약, 유부, 삶은 달걀 등을 추가하면 더욱 풍성한 어묵탕을 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 모듬어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 꼬치에 끼우거나 썰어주세요. 무는 나박썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 국물이 깔끔해지고 어묵의 맛이 더 좋아져요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박썰기한 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣어 끓이면 시원한 국물 맛이 우러나와요.)
3. 무가 익으면 카레가루를 체에 밭쳐 넣어 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춰요. (팁: 카레가루는 국물에 조금씩 넣어 저어가며 풀어주어야 뭉치지 않아요.)
4. 데친 어묵을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어버릴 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 완성이에요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 신선한 향과 칼칼한 맛을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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