오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 기둥을 조심스럽게 제거하고, 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 양송이버섯 기둥은 다져서 다른 요리에 활용하거나 스테이크 소스에 넣어주면 좋아요.)

2. 넓은 그릇에 양송이버섯, 아스파라거스, 방울토마토, 편 썬 마늘을 넣고 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추, 로즈마리를 넣어 잘 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 마리네이드 시간이 길수록 버섯에 맛이 더 깊게 배어들어요.)

3. 달군 팬에 양송이버섯의 속 부분이 아래로 향하게 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 뒤집어서 반대편도 구워주세요. (팁: 버섯이 물러지지 않도록 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋아요.)

4. 다른 채소들도 함께 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 마늘은 타지 않도록 주의해요. (팁: 아스파라거스는 너무 익히면 식감이 물러지니 살짝만 구워 아삭함을 살려주세요.)

5. 접시에 잘 구워진 양송이 스테이크와 가니쉬 채소들을 예쁘게 담아내면 근사한 양송이 스테이크가 완성돼요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)