오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 통깨는 믹서에 갈아 고소함을 더합니다. (팁: 오이를 얇게 채 썰어야 면과 잘 어우러져요.)

2. 믹서에 무첨가 두유 700ml와 갈아놓은 통깨 1큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 두유 대신 불린 콩을 삶아 갈아도 되지만, 가성비 모드에서는 두유가 편리해요.)

3. 소면은 끓는 물에 넣어 3-4분간 삶은 후, 찬물에 박박 헹궈 물기를 완전히 빼고 얼음물에 담가 차갑게 식혀줍니다. (팁: 면을 충분히 차갑게 식혀야 콩국수의 맛이 살아나요.)

4. 그릇에 차갑게 식힌 소면을 담고 만들어둔 콩물을 넉넉히 부어주세요. (팁: 콩물은 기호에 따라 농도를 조절할 수 있어요. 너무 걸쭉하면 물이나 우유를 약간 섞어도 좋습니다.)

5. 채 썬 오이를 고명으로 올리고, 소금으로 간을 맞춰주면 시원하고 고소한 콩국수 완성! 기호에 따라 얼음을 추가해 드세요. (팁: 설탕을 넣어 단맛을 추가하거나, 방울토마토를 올리면 색감이 더욱 예뻐져요.)