오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간이 배게 해주세요.)

2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 노릇하게 튀기듯 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 익혀야 향이 제대로 우러나와요.)

3. 마늘이 노릇해지면 송송 썬 청양고추를 넣고 1분 정도 같이 볶아 매운 향을 내주세요. (팁: 청양고추는 너무 오래 볶으면 매운맛이 사라질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

4. 삶은 스파게티면과 면수 1컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 소스와 잘 어우러지도록 저어가며 볶아요. (팁: 면수를 넣어 농도를 맞추면 소스가 면에 잘 코팅되고 맛이 부드러워져요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담고 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 맛있는 청양고추 알리오 올리오 파스타 완성이에요! (팁: 간은 기호에 따라 조절하고, 마지막에 올리브유를 살짝 더 뿌려도 좋아요.)