오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 제거하고 으깨고, 양파, 파프리카, 양상추, 토마토는 채 썰거나 다져 준비해요. (팁: 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 짜주면 볶을 때 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아져요.)

2. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 으깬 두부, 양파, 파프리카를 넣고 볶아요. 간장, 칠리 파우더, 소금, 후추로 간을 하고 재료들이 잘 어우러지도록 볶아 타코 속 재료를 만들어요. (팁: 칠리 파우더 대신 카레 가루를 살짝 넣어도 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)

3. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어요. (팁: 또띠아가 딱딱하면 잘 접히지 않으니 꼭 데워서 사용해 주세요.)

4. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 양상추, 토마토 등 채소를 올리고 만들어 둔 타코 속 재료를 듬뿍 올려요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 보기에도 좋고 영양도 풍부해져요.)

5. 살사 소스를 취향껏 뿌려 접어 먹어요. 아보카도를 곁들이면 더욱 풍성하답니다. (팁: 기호에 따라 요거트 소스나 사워크림을 곁들여도 맛있어요.)