브로콜리 마늘 올리브 볶음
양식간단건강지중해
요리 소개
간단하지만 깊은 풍미가 일품인 브로콜리 마늘 올리브 볶음이에요. 지중해 요리에서 영감을 받아 올리브 오일과 마늘 향이 브로콜리에 스며들어 근사한 맛을 낸답니다. 건강하면서도 맛있는 반찬이나, 스테이크, 파스타 등에 곁들일 사이드 메뉴로 최고예요. 짧은 시간에 뚝딱 만들 수 있으니, 오늘 저녁 식탁에 활력을 불어넣어 보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
페페론치노가 없으면 건고추나 청양고추를 조금 넣어 매콤함을 더할 수 있어요. 견과류(아몬드 슬라이스 등)를 함께 볶으면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 브로콜리는 송이로 나누고 끓는 소금물에 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리는 미리 데쳐두면 볶는 시간을 줄일 수 있고, 색깔도 예쁘게 유지된답니다. 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요!)
2
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노(사용 시)를 넣어 약불에서 마늘 향이 충분히 우러나오도록 볶아주세요. (팁: 마늘은 센 불에서 볶으면 쉽게 타니 약불에서 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요. 마늘이 노릇해지면 좋아요.)
3
3. 마늘 향이 올라오면 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 브로콜리는 센 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감이 살아나요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
6g
단백질
20g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 9%지방 64%탄수화물 21%
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