오늘의냉장고

1. 고등어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 키친타월로 제거해주세요. 반으로 가르거나 토막 내어 준비해주세요. (팁: 고등어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 고등어 양면에 굵은 소금과 맛술을 골고루 뿌려 20분 정도 재워두세요. (팁: 소금은 너무 많이 뿌리지 말고, 굽기 전에 겉면에 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 다시 제거하면 짜지 않게 즐길 수 있어요.)

3. 팬이나 오븐을 예열해주세요. 팬에 구울 경우 중불에서 껍질 부분이 아래로 가도록 하여 노릇하게 구워주세요. (팁: 오븐에 구울 경우 200도로 예열된 오븐에 15-20분 정도 구워주세요. 에어프라이어에 굽는 것도 좋은 방법이에요!)

4. 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 너무 자주 뒤집으면 고등어 살이 부서질 수 있으니, 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어주세요.)

5. 완성된 고등어구이를 접시에 담고 레몬 조각과 강판에 간 무를 곁들여주세요. 기호에 따라 간장을 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 간 무와 간장을 섞어 고등어와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 맛의 조화를 이룬답니다.)