대파 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 향긋한 대파를 듬뿍 넣어 끓이면 깊고 시원한 맛이 일품인 된장찌개가 완성돼요. 밥도둑이라는 말이 절로 나올 정도로 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력이 있답니다. 냉장고에 있는 간단한 재료들로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어서 부담 없이 즐기기 좋고요, 칼칼함을 더하면 해장용으로도 최고예요. 오늘 저녁 따뜻한 된장찌개로 몸과 마음을 든든하게 채워보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 맛있어요. 버섯은 팽이버섯, 새송이버섯 등 집에 있는 어떤 버섯이든 좋아요. 청양고추를 싫어한다면 생략해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 하고, 애호박과 양파, 표고버섯도 같은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 두부는 부서지지 않게 조심스럽게 다뤄주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 찌개가 더욱 깔끔해진답니다.)
3. 육수가 끓어오르면 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어 익히는 것이 좋아요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부, 대파, 다진 마늘, 고춧가루(선택), 청양고추(선택)를 넣고 5분 정도 더 끓여요. (팁: 대파는 마지막에 넣어줘야 신선한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 간을 보고 싱거우면 된장을 조금 더 넣거나 국간장으로 맞춰 마무리해요. (팁: 된장찌개는 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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