오늘의냉장고

1. 떡은 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 양념해 주세요. (팁: 쌀떡을 사용하면 더욱 쫄깃하고 맛있어요. 떡이 굳었을 경우 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하셔도 좋아요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯, 대파는 모두 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 냉장고 속 파프리카나 애호박 등 다른 채소를 추가하시면 더욱 다채로운 색감과 영양을 더할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 먼저 볶아주세요. 소고기가 거의 익으면 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 채소가 살짝 익으면 불려둔 떡과 물 1/2컵을 넣고 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣어 양념이 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주시고, 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)

5. 떡이 부드러워지고 양념이 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶은 후, 깨소금을 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 더 뿌려도 맛있어요. (팁: 대파는 마지막에 넣어주셔야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요.)