오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 데친 후 닭 껍질을 벗겨내면 더 담백한 수프를 만들 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 셀러리는 잘게 다지거나 작은 주사위 모양으로 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어야 수프의 부드러운 식감과 조화를 이룬답니다.)

3. 냄비에 올리브 오일을 살짝 두르고 다진 양파, 당근, 셀러리, 편 썬 마늘을 넣고 중약불에서 5분 정도 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 살아나요.)

4. 데친 닭다리, 치킨 스톡, 물, 월계수 잎을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 정도 끓여주세요. (팁: 월계수 잎은 수프의 잡내를 잡아주고 향을 더해줘요.)

5. 닭다리를 건져내 살을 발라내고 먹기 좋게 찢어주세요. 찢은 닭고기를 다시 수프에 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 5분 더 끓여주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익으면 건져내는 것이 좋아요.)