환상의 맛, 마늘과 오일의 조화 알리오 올리오
요리 소개
가장 기본적이면서도 깊은 맛을 내는 이탈리아 대표 파스타, 알리오 올리오예요. 신선한 마늘과 올리브 오일의 향긋함이 파스타 면에 완벽하게 스며들어 있어요. 간단하지만 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있어서 많은 분들이 사랑하는 메뉴랍니다. 집에서 근사한 이탈리안 레스토랑 분위기를 내고 싶을 때 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 씨를 빼고 사용하셔도 좋아요. 마늘은 통마늘 대신 다진 마늘을 사용하셔도 되지만, 편 마늘이 더 풍미가 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 끓는 소금물에 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 끓일 때 소금을 충분히 넣어 면 자체에 간을 해주면 더 맛있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아야 향이 제대로 우러나와요.)
3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 페페론치노는 매운맛을 조절하기 위해 양을 조절해주세요.)
4. 볶아진 마늘과 페페론치노에 삶아둔 파스타면과 면수 50ml를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 촉촉해지고 면에 잘 배어들어요.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 파슬리 대신 생 파슬리를 다져 올리면 더욱 신선한 풍미를 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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