오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통은 그대로 두고 다리는 분리해주세요. 몸통에는 칼집을 내어주세요. 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 설탕을 녹여두면 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 손질한 오징어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 구우면 질겨지니 센 불에서 빠르게 굽는 것이 중요해요.)

4. 오징어가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 앞뒤로 뒤집어가며 조리듯이 구워주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 양념을 여러 번 발라가며 구우면 윤기가 돌고 맛이 깊어져요.)

5. 양념이 졸아들고 오징어가 먹음직스럽게 익으면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 통깨를 뿌리고 취향에 따라 마요네즈를 살짝 곁들여 드세요. (팁: 구운 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 제공하면 편리해요.)