오늘의냉장고

1. 샬롯 (또는 양파)은 얇게 채 썰고, 쪽파, 고수, 민트잎은 잘게 다져 준비해 주세요. 라임즙을 미리 짜둡니다. (팁: 고수와 민트는 향이 강하니, 개인의 취향에 따라 양을 조절해 주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 닭다리살을 넣고 후추 약간과 함께 볶아주세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 부슬부슬하게 볶아줍니다. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

3. 볶은 닭고기는 불을 끄고 한 김 식혀주세요. (따뜻하게 먹는 라브 까이도 있지만, 샐러드 느낌으로 먹으려면 식히는 게 좋아요) (팁: 뜨거울 때 바로 섞으면 허브의 향이 죽을 수 있으니 약간 식혀주는 것이 좋아요.)

4. 큰 볼에 볶은 닭고기를 담고, 얇게 썬 샬롯(양파), 다진 쪽파, 라임즙, 피쉬 소스, 설탕, 고춧가루, 볶은 쌀가루를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 볶은 쌀가루는 태국식 샐러드의 핵심 재료로, 고소한 풍미와 함께 독특한 식감을 더해준답니다.)

5. 마지막으로 다진 고수와 민트잎을 넣고 가볍게 섞어주세요. 맛을 보고 부족한 간은 피쉬 소스나 라임즙으로 맞춰주세요. (팁: 고수와 민트는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)