오늘의냉장고

1. 냉동 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비해요. 자숙 문어는 먹기 좋게 썰고, 양파, 양배추, 당근은 채 썰고 대파는 어슷썰어주세요. (팁: 우동면은 너무 오래 데치면 불어버리니 면발이 풀어질 정도로만 살짝 데쳐주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 다져 넣거나 고춧가루 양을 늘려주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내다가 양파, 당근, 양배추를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 문어와 데친 우동면, 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 문어는 오래 볶으면 질겨지니 양념이 잘 밸 정도로만 살짝 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 잘 볶아지면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 문어볶음 우동 완성이에요. (팁: 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 감칠맛을 더할 수 있어요.)