오늘의냉장고

1. 명태살 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 튀겼을 때 더욱 바삭해요.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입혀 피시 카츠를 만들어 주세요. (팁: 빵가루를 입힐 때 손으로 꾹꾹 눌러주면 튀길 때 빵가루가 잘 벗겨지지 않아요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 피시 카츠를 넣고 노릇하게 튀겨 건져 기름기를 빼주세요. (팁: 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 적정 온도를 유지해 주세요.)

4. 양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 주세요. 마요네즈, 다진 피클, 다진 양파, 레몬즙, 설탕을 섞어 타르타르 소스를 만들어 주세요. (팁: 양배추를 찬물에 담그면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 식빵은 마른 팬에 살짝 굽거나 토스터에 구워주세요. (팁: 빵을 살짝 구우면 더욱 고소하고 샌드위치가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 구운 식빵 한 면에 타르타르 소스를 바르고, 채 썬 양배추, 피시 카츠를 올린 후 다른 식빵으로 덮어 샌드위치를 완성해 주세요. 먹기 좋게 반으로 잘라내면 더욱 예쁘답니다! (팁: 샌드위치를 랩으로 감싸 잠시 두면 내용물이 안정되어 자르기 편해요.)