오늘의냉장고

1. 골뱅이 통조림은 국물을 따라 버리고 골뱅이만 건져 먹기 좋게 썰어주세요. 김치는 송송 썰어 물기를 살짝 짜주세요. (팁: 골뱅이 국물은 버리지 않고 양념에 약간 넣어주면 감칠맛을 더할 수 있어요.)

2. 오이는 반달 썰기 또는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가두세요. 대파는 길게 채 썰어 준비해요. (팁: 양파는 찬물에 담가두면 아삭함도 살리고 매운맛도 제거할 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. 맛을 보고 기호에 맞게 조절해요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 큰 볼에 골뱅이, 김치, 오이, 양파, 대파를 넣고 양념장을 부어 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 야채들이 으스러지지 않게 살살 무치는 것이 중요해요.)

5. 끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 비벼 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 무침 옆에 소면을 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 소면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하세요. 찬물에 비벼 헹궈야 면이 쫄깃해져요.)