오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 물에 30분 정도 불려두면 더욱 쫄깃하고 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 카레가루를 넣고 물 100ml를 넣어 양념장을 미리 만들어두세요. (팁: 카레가루는 취향에 따라 양을 조절하여 넣어주세요. 매운맛을 선호한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.)

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 양배추를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 떡볶이 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 볶은 채소에 남은 물 300ml를 붓고 끓어오르면 떡볶이 떡과 어묵, 그리고 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. (팁: 양념장이 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.)

5. 떡이 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 중불에서 저어가며 끓여줍니다. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)