트러플 오일 안심 구이와 아스파라거스
요리 소개
최고급 트러플 오일의 깊은 향과 부드러운 안심이 만난 특별한 구이 요리예요. 향긋한 트러플 향이 입안 가득 퍼지면서 안심의 풍미를 더욱 돋보이게 한답니다. 아삭한 아스파라거스와 함께 즐기면 고급 레스토랑이 부럽지 않은 근사한 한 끼 식사가 될 거예요. 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 브로콜리, 콜리플라워, 구운 버섯 등 다른 채소를 곁들여도 좋아요. 트러플 오일이 없다면 향이 좋은 올리브 오일로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 안심은 조리 30분 전 실온에 꺼내두어 찬기를 빼고, 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 밑간은 구이 직전에 해야 육즙이 빠지지 않아요.)
2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 겉껍질을 살짝 벗겨주세요. 통마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 제거하고, 필러로 껍질을 벗기면 더 부드러워요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 안심을 올려 앞뒤로 각 1분씩 센 불에서 시어링 해주세요. 이어서 불을 중약불로 줄이고 원하는 굽기 정도로 구워주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 겉면을 익혀야 육즙이 빠져나가지 않아요.)
4. 구워진 안심은 접시에 덜어 알루미늄 포일로 덮고 5분 정도 레스팅 해주세요. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 아스파라거스와 통마늘을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 노릇하게 구워주세요. (팁: 레스팅은 스테이크의 맛을 결정하는 중요한 과정이니 꼭 지켜주세요.)
5. 썰어둔 안심과 구운 아스파라거스를 접시에 담고, 마지막으로 트러플 오일을 고루 뿌려주면 완성이에요. (팁: 트러플 오일은 향이 강하므로 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!