오늘의냉장고

1. 돼지갈비 살코기는 먹기 좋은 크기로 썰거나 다져서 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 뼈 없는 갈빗살을 사용하면 조리하기가 훨씬 편리해요.)

2. 파스타 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (알덴테) (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스 농도 조절에 사용하면 좋아요.)

3. 양파와 마늘은 다지고, 버섯은 썰고, 베이컨은 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료는 한입 크기로 썰어야 면과 함께 먹기 좋아요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

5. 베이컨과 갈빗살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 갈빗살이 익으면 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 갈빗살을 먼저 충분히 익혀주면 고소한 맛이 더해져요.)

6. 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.)

7. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 면에 소스가 충분히 스며들면 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리하세요. (팁: 면을 소스에 넣고 너무 오래 끓이면 불 수 있으니 빠르게 볶아내는 것이 좋아요.)