오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 잘게 다지거나 작게 썰어주세요. 양파와 마늘, 청양고추도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 오징어와 돼지고기를 비슷한 크기로 다져야 함께 볶았을 때 식감이 조화로워요.)

2. 볼에 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 간장을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 태국 요리에는 피쉬소스가 필수예요. 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (매운 향이 강하니 환기 필수!) (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 많이 넣으셔도 좋아요.)

4. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가, 돼지고기가 반쯤 익으면 다진 오징어와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 돼지고기와 오징어는 물이 많이 생기지 않도록 센 불에서 볶는 것이 중요해요.)

5. 재료들이 다 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아 마무리합니다. (팁: 바질은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)

6. 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 2개 만들어주세요. 따뜻한 밥 위에 팟 카파오 오징어를 올리고 계란 프라이를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 반숙 계란 노른자를 터뜨려 덮밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있답니다.)