오늘의냉장고

1. 애호박, 양파, 감자는 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 잘게 썰어야 다른 채소들과 함께 익는 시간이 비슷해져요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

3. 감자와 애호박을 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 모든 재료를 한 번씩 볶아주면 재료의 식감을 살리고 맛이 더 좋아져요.)

4. 카레 가루를 넣고 약불에서 1분 정도 함께 볶아 향을 내준 뒤, 물 200ml를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶으면 향이 살아나고, 뭉치지 않고 부드럽게 풀린답니다.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 소금으로 간을 맞춰 마무리하면 완성이에요. (팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 살짝만 끓여도 충분하답니다.)