오늘의냉장고

1. 바지락은 소금물에 담가 1시간 이상 해감 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 해감이 잘 된 바지락은 끓였을 때 맛이 더욱 시원해요.)

2. 냄비에 물 600ml와 다시마를 넣고 끓여 다시마 육수를 내주세요. 다시마 육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 해감한 바지락을 넣어주세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 물이 끓기 시작하면 바로 건져내세요.)

3. 바지락 입이 벌어지면 두부와 팽이버섯을 넣고 끓이다가, 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣어주세요. (팁: 미소 된장은 마지막에 풀어 넣어야 특유의 향과 맛이 살아난답니다.)

4. 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 완성해주세요. (팁: 된장은 너무 오래 끓이면 맛이 변할 수 있으니 대파를 넣고 바로 불을 꺼주세요.)