오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비하고, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하세요. 숙주와 부추는 깨끗이 씻어두세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 불리지 않아야 볶을 때 끊어지지 않아요.)

2. 배는 얇게 채 썰어 준비하고, 타마린드 페이스트, 피쉬 소스, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트 대신 라임즙을 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 새우를 먼저 볶다가, 한쪽으로 밀어 넣고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

4. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 소스와 잘 어우러지면 숙주, 부추, 채 썬 배를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소를 넣고 너무 오래 볶으면 숨이 죽으니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 팟타이를 담고 땅콩 분태를 뿌려 마무리하세요. 기호에 따라 라임 조각을 곁들여도 좋아요. (팁: 고수를 좋아하시면 송송 썰어 함께 즐기면 더욱 현지 맛을 느낄 수 있어요.)