오늘의냉장고

1. 닭봉은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 포크나 칼집을 내어 준비해요. 끓는 물에 닭봉을 넣고 1-2분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 다시 물기를 빼주세요. 이 과정으로 닭 비린내를 잡고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 닭봉을 데친 후 찬물에 헹궈야 살이 더욱 탱글탱글해지고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 물을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕을 충분히 녹여야 나중에 양념이 뭉치지 않고 골고루 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 데쳐둔 닭봉을 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익어서 색깔이 나면 돼요. (팁: 닭봉을 미리 구워주면 껍질이 더 쫄깃하고 고소해져요. 너무 바싹 굽지 않아도 괜찮아요!)

4. 노릇하게 구워진 닭봉 위에 만들어둔 양념장을 붓고, 중약불에서 졸여주세요. 중간중간 닭봉을 뒤집어가며 양념이 고루 배어들도록 해요. 양념이 자작하게 졸아들고 윤기가 나기 시작하면 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘해주시는 것이 중요해요. 너무 센 불은 피해주세요!)

5. 완성된 간장 닭봉 조림을 접시에 예쁘게 담고, 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 달콤 짭짤 간장 닭봉 조림이 완성이에요! (팁: 대파와 통깨는 보기에도 좋고 맛의 풍미도 더해준답니다.)