병아리콩 & 상추 카레 샐러드
요리 소개
구수한 병아리콩과 아삭한 상추에 향긋한 카레 드레싱을 더한 이색적인 샐러드예요. 고소한 병아리콩과 신선한 채소들이 만나 영양을 꽉 채워주고, 카레 향이 입맛을 돋우어 준답니다. 가볍지만 든든해서 한 끼 식사로도 좋고, 인도풍의 색다른 맛을 즐기고 싶을 때 제격이에요. 비건으로도 즐길 수 있어 건강까지 생각한 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
병아리콩 대신 렌틸콩이나 다른 종류의 콩을 사용해도 좋아요. 상추 외에 시금치나 케일 등 다른 잎채소를 활용해도 된답니다. 마요네즈가 부담스럽다면 플레인 요거트만으로 드레싱을 만들어도 담백하고 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 찢어주세요. 병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 한 번 헹궈 준비해 주세요. (팁: 상추의 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 잘 섞여요.)
2. 양파는 아주 잘게 다지고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛을 제거할 수 있어요.)
3. 볼에 플레인 요거트, 마요네즈, 카레 가루, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 카레 드레싱을 만들어주세요. (팁: 카레 가루는 취향에 따라 양을 조절하여 농도와 맛을 맞춰주세요.)
4. 또 다른 볼에 상추, 병아리콩, 다진 양파, 방울토마토를 넣고, 만들어둔 카레 드레싱을 부어 고루 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)
5. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. 빵이나 난과 함께 곁들여도 맛있어요. (팁: 견과류나 말린 크랜베리를 토핑으로 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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