오늘의냉장고

1. 파프리카, 양파, 햄, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 재료를 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 통일되고 고르게 익어요.)

2. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어둡니다. (팁: 달걀을 미리 풀어서 준비해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 부드러울 때 바로 빼주세요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 더욱 좋아져요.)

5. 파기름이 올라오면 다진 양파와 햄을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 햄 대신 닭가슴살이나 소고기를 넣어도 좋아요.)

6. 다진 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

7. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶다가 간장, 굴소스를 넣고 고루 섞이도록 볶습니다. (팁: 밥은 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥은 수분이 많아 질어질 수 있습니다.)

8. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 참기름과 후추로 마무리하고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 살아납니다.)