오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 빼주세요. 마늘은 다지고, 로즈마리는 잎만 떼어 준비합니다. (팁: 감자를 너무 얇지 않게 썰어야 구웠을 때 형태가 잘 유지되고, 너무 두껍지 않게 썰어야 부드럽게 익는답니다.)

2. 냄비에 생크림, 우유, 다진 마늘, 로즈마리 잎, 소금, 후추를 넣고 약불에서 가장자리가 보글거릴 때까지 끓여주세요. 너무 끓이지 않도록 주의합니다. (팁: 이때 로즈마리 향이 충분히 우러나도록 끓인 후, 잠시 불을 끄고 식혀두면 향이 더 깊어진답니다.)

3. 오븐 용기에 버터를 바른 후, 슬라이스한 감자를 겹쳐서 깔아주세요. 그 위에 끓여둔 크림소스를 골고루 부어줍니다. (팁: 감자를 촘촘히 겹쳐서 깔아야 모양이 예쁘고 소스도 잘 배어든답니다.)

4. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려준 뒤, 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30-40분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익고 치즈가 황금빛이 될 때까지 구워주면 완성이랍니다. 오븐 사양에 따라 시간 조절은 필수예요.)

5. 오븐에서 꺼낸 그라탕은 잠시 식혔다가 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻하게 서빙하세요. 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 그라탕은 오븐에서 막 나왔을 때보다 5-10분 정도 식혔을 때 재료들이 더 응집되어 자르기 쉽고 맛도 더욱 깊어져요.)