오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 새우는 등 쪽에 내장을 제거한 후 준비합니다. 애호박과 감자는 반달 모양으로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 어둡게 한 후 1-2시간 해감하면 이물질 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 칼국수면을 넣어 겉면의 전분기를 제거할 정도로 살짝 삶아 건져 찬물에 헹궈둡니다. (팁: 면을 미리 한 번 삶아 전분기를 제거하면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.)

3. 냄비에 물 1.2L와 감자를 먼저 넣고 끓여줍니다. 감자가 반쯤 익으면 바지락, 새우, 애호박, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 해산물을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 해산물이 익고 국물 맛이 우러나면 미리 삶아둔 칼국수면을 넣고 한소끔 더 끓입니다. 면이 익으면 대파와 청양고추를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 더 추가하여 칼칼한 맛을 강조할 수 있어요. 김치를 넣어 김치칼국수로 변형도 가능합니다.)