매콤 짭짤 브로콜리 베이컨 볶음
요리 소개
탱글탱글한 브로콜리와 고소한 베이컨의 환상적인 조합이에요! 매콤한 페퍼론치노가 들어가 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있어 술안주로 정말 최고랍니다. 만들기도 쉬워서 자취생분들도 근사한 안주를 뚝딱 만들 수 있어요. 오늘 저녁 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요. 채식 옵션을 원하시면 베이컨을 빼고 견과류를 추가하여 고소한 맛을 더해보세요. 페퍼론치노가 없다면 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편으로 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 잘라 준비합니다. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 위해 살짝만 데치는 것이 중요해요.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨에서 기름이 충분히 나오므로, 따로 기름을 더 추가하지 않아도 돼요.)
4. 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 굴소스 0.5큰술, 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아야 브로콜리의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 채소의 단맛을 끌어낼 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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