오늘의냉장고

1. 마늘과 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. 바질 잎은 씻어서 물기를 제거해주세요. (팁: 청양고추는 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있어요.)

2. 피시 소스, 간장, 굴소스, 설탕을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 태국 요리에 필수적인 피시 소스는 감칠맛을 더해줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 만들어 접시에 따로 빼두세요. (팁: 밥과 함께 비벼 먹을 때 노른자가 터져야 제맛이므로 반숙이 좋아요.)

4. 같은 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름에 향신채를 볶아야 매콤하고 향긋한 풍미가 극대화돼요.)

5. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 풀어가면서 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 볶은 후 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 올려 완성해주세요. (팁: 밥은 태국 쌀(자스민 라이스)을 사용하면 현지의 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)