오늘의냉장고

1. 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 비린내 제거를 위해 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 겉면에 밀가루를 얇게 묻혀주면 더욱 바삭해진답니다. (선택 사항) (팁: 물기를 완벽히 제거해야 굽는 동안 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 식용유를 살짝 바르거나, 고등어 표면에 식용유를 붓으로 얇게 발라주세요. 에어프라이어를 180도로 5분간 예열하면 조리 시간을 단축하고 균일하게 익힐 수 있어요. (팁: 식용유를 바르면 껍질이 더 바삭하고 먹음직스러운 황금빛이 나요. 예열은 고등어를 넣기 전에 꼭 해주세요!)

3. 밑간한 고등어를 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분간 구워주세요. 10분 뒤 고등어를 뒤집어서 다시 180도에서 5~7분간 노릇하게 구워주시면 완성이에요. 고등어 두께에 따라 시간을 조절해주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 양쪽 모두 바삭하고 고르게 익힐 수 있어요. 너무 오래 구우면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

4. 잘 구워진 고등어 구이를 접시에 담고, 레몬 슬라이스를 곁들여 내면 상큼한 풍미를 더할 수 있어요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 레몬즙을 뿌리면 생선 비린내를 효과적으로 잡고 맛을 한층 더 살려줘요.)