오늘의냉장고

1. 단호박은 깨끗이 씻어 반으로 가르고 씨를 제거해주세요. 전자레인지에 5분 정도 돌려 살짝 익혀 속을 파내기 쉽게 만들어줍니다. (팁: 속을 파낸 단호박은 그릇처럼 사용할 예정이니, 너무 깊게 파내지 않도록 주의해주세요.)

2. 파낸 단호박 속살과 양파, 피망, 새송이버섯은 잘게 썰어 준비합니다. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 잘게 다지거나 썰어주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 튀지 않고 양념이 잘 배어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 새우와 피망, 새송이버섯, 단호박 속살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 정도만 볶아주세요.)

4. 간장, 소금, 후추로 간을 맞춘 후 재료들이 고루 섞이도록 볶아 속재료를 완성해주세요. (팁: 간은 조금 심심하게 하는 것이 좋아요. 단호박의 단맛과 치즈의 짠맛을 고려해야 한답니다.)

5. 미리 준비해둔 단호박 껍질 안에 볶은 속재료를 채워 넣고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 올려야 나중에 녹았을 때 비주얼도 좋고 더욱 맛있어요.)

6. 찜기에 치즈를 올린 단호박을 넣고 15~20분 정도 쪄서 단호박이 완전히 익고 치즈가 녹으면 완성이에요. (팁: 단호박이 충분히 익어야 부드럽고 맛있는 찜을 즐길 수 있어요.)