고추기름 간장 비빔국수
요리 소개
입맛 없을 때 강력 추천하는 고추기름 간장 비빔국수는 매콤하면서도 고소한 맛이 중독성 있는 별미 중의 별미예요. 탱글탱글한 면에 고추기름과 간장 베이스의 양념이 착 감겨 한 젓가락만 먹어도 침샘을 제대로 자극할 거예요. 오이나 계란 지단 같은 고명을 올리면 더욱 풍성하고 예쁜 비주얼이 된답니다. 간단하게 만들 수 있어 혼밥 메뉴로도 좋으니, 오늘 점심은 고추기름 간장 비빔국수로 시원하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소면 대신 중면이나 칼국수 면을 사용해도 좋고, 오이 대신 쌈 채소나 상추를 채 썰어 넣어도 신선하게 즐길 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 가늘게 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 갈라 준비합니다. (팁: 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 짜낸 후 사용하면 더욱 아삭하고 좋아요.)
2. 볼에 간장, 고추기름, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼해요.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아줍니다. 면이 뭉치지 않도록 중간중간 저어주세요. (팁: 면이 끓어 넘치려 할 때 찬물을 조금씩 넣어주면 면발이 더욱 쫄깃해져요.)
4. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 면을 충분히 헹구고 물기를 잘 빼야 양념이 잘 배고 면이 불지 않아요.)
5. 물기를 짠 소면을 양념장에 넣고 골고루 비벼주세요. (팁: 손으로 조물조물 비벼주면 양념이 면에 더 잘 스며들어요.)
6. 그릇에 비빔국수를 담고 채 썬 오이와 삶은 계란을 올리면 완성입니다. (팁: 김가루나 깻잎을 고명으로 추가해도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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