오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 더 맛있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 분리해 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양파를 얇게 썰어야 식감이 부드러워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 원하는 굽기로 익힌 후 잠시 따로 빼두고 레스팅 시켜요. (팁: 고기는 센 불에 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 레스팅해야 더 부드러워져요.)

4. 같은 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파와 느타리버섯을 볶다가 데리야키 소스와 맛술을 넣고 졸여주세요. (팁: 소스가 자작하게 졸아들 때까지 볶아야 양파와 버섯에 맛이 잘 배어요.)

5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 양파-버섯 볶음을 올려요. 레스팅한 스테이크를 먹기 좋게 썰어 올린 후, 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해요. (팁: 스테이크는 결 반대 방향으로 썰어야 질기지 않아요.)