오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 덜 삶아야 소스에 다시 볶을 때 적절한 식감이 돼요. 면수는 소스의 농도를 조절할 때 사용해요.)

2. 양송이버섯은 편 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어요. 양파와 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스해서 준비합니다. (팁: 버섯은 다양한 종류를 사용하면 풍미가 더 풍성해져요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 베이컨 순으로 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불에서 은근히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 베이컨이 노릇해지면 양송이버섯을 넣고 볶다가 청주를 넣어 한 번 더 볶아 향을 날려주세요. (팁: 청주를 넣으면 버섯의 향을 살리고 풍미를 더해줘요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 끓어오르면 약불로 줄인 후 삶은 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 잘 섞어가며 졸여주세요. (팁: 면수는 크림소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 역할을 해요.)

6. 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈 가루를 넣어 마무리해요. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 맛있는 버섯 크림 파스타 완성이에요! (팁: 파스타는 소스에 버무린 후 바로 먹어야 가장 맛있어요. 너무 오래 두면 면이 불고 소스가 꾸덕해질 수 있어요.)