오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질하여 비늘과 내장을 제거하고, 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 밑간을 해두세요. 오븐이나 에어프라이어에 180도로 15분 정도 구워주거나, 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 노릇하게 구워주세요. (팁: 고등어를 미리 구워서 식혀두면 샐러드에 바로 사용할 수 있어 편리해요.)

2. 모듬 잎채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 슬라이스하고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 아린 맛을 빼주세요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 샐러드가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)

3. 올리브유, 레몬즙, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있답니다.)

4. 접시에 잎채소를 깔고 그 위에 구운 고등어와 방울토마토, 오이, 양파를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 구운 고등어는 살짝 식힌 후 큼직하게 찢어 올려주면 먹기 좋아요.)

5. 만들어 둔 드레싱을 샐러드 위에 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)