오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. (팁: 흙이 많을 수 있으니 여러 번 헹궈주세요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 시금치 색깔이 선명해지면 바로 건져야 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 물기를 짠 시금치를 먹기 좋게 3~4cm 길이로 썰어 볼에 담고, 참기름 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 소금 0.5작은술, 통깨 0.5작은술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하세요. 간장 대신 소금으로만 간을 해도 좋아요.)

4. 계란 1개를 풀어 소금 약간 넣고 달군 팬에 스크램블 에그를 만들어 잘게 다져줍니다. (팁: 너무 노릇하게 익히기보다 부드럽게 익혀야 주먹밥과 잘 어울려요.)

5. 따뜻한 밥에 남은 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5작은술, 소금을 약간 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 주먹밥을 만들 때 뭉치기 쉬워요.)

6. 양념한 시금치와 다진 스크램블 에그를 양념한 밥에 넣고 골고루 섞은 후, 한 입 크기로 동그랗게 빚어 주먹밥을 만듭니다. (팁: 밥이 뜨거울 때 빚으면 잘 뭉쳐져요. 손에 참기름을 살짝 바르면 달라붙지 않고 고소한 향도 더해져요.)