오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 10분 정도 불려 준비해주세요. 슬라이스 햄은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다져 준비해주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 더 쫄깃하고 부드럽게 익는답니다.)

2. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 슬라이스 햄(또는 베이컨)을 넣고 노릇해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 밀가루를 넣고 볶으면 크림 소스의 농도가 꾸덕해져요.)

4. 우유를 조금씩 나눠 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어 화이트 소스를 만들어주세요. (팁: 찬 우유를 넣어야 덩어리가 잘 생기지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

5. 소스가 끓어오르면 불린 떡볶이 떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 5~7분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주는 것을 잊지 마세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 소금, 후추, 파마산 치즈로 간을 맞춰주고 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 뚜껑을 덮거나 약불에서 치즈가 녹을 때까지 끓여주세요. (팁: 치즈를 넣으면 짠맛이 강해질 수 있으니 소금은 맛을 보면서 조절해주세요.)

7. 완성된 떡볶이를 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 색감이 예쁘고 향이 살아나요.)