오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거한 후 꼬리 부분만 남기고 물기를 충분히 닦아주세요. 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 튀김옷이 바삭하고 기름이 튀지 않아요.)

2. 밀가루, 계란물, 코코넛 가루+빵가루를 순서대로 준비해 주세요. 계란물에는 우유 1큰술을 섞으면 더 잘 묻어나요. (팁: 코코넛 가루와 빵가루를 섞으면 코코넛 향과 함께 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있어요.)

3. 밑간한 새우에 밀가루를 얇게 묻히고, 여분의 밀가루는 털어낸 후 계란물에 담갔다가 코코넛 가루+빵가루를 골고루 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 꾹꾹 눌러주면 가루가 새우에 더 잘 붙어 떨어지지 않는답니다.)

4. 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 달군 후, 새우를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 너무 많은 새우를 한 번에 튀기지 마세요. 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있어요.)

5. 새우가 황금빛으로 변하면 건져내 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 튀긴 새우는 채반에 올려두면 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 바삭하게 튀겨진 코코넛 쉬림프를 접시에 담고, 스위트 칠리소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬 웨지를 함께 내어 뿌려 먹으면 상큼함을 더할 수 있답니다.)