오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기 결 반대 방향으로 썰어야 부드러워요.)

2. 라임즙, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 섞어 마리네이드 소스를 만들고, 채 썬 소고기에 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기는 최소 30분 이상 재워야 양념이 잘 배어들어 풍미가 깊어져요.)

3. 양파와 피망은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어 놓으세요. (팁: 채소는 파히타 소고기와 비슷한 크기로 썰어야 먹기 편해요.)

4. 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶다가 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶으세요. 채소가 어느 정도 익으면 접시에 덜어두세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 같은 팬에 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 완전히 익으면 덜어두었던 채소를 다시 넣고 함께 섞으며 1분 정도 더 볶아 마무리하세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 익히는 것이 중요해요.)