오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간해 주세요. 곁들일 채소는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 연어 물기를 제거해야 구울 때 비린내가 나지 않고 껍질이 바삭해져요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 요리하기 편해요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 2~3분간 구워주세요. 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 2분 정도 구워주세요. (팁: 연어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 적당히 익히는 것이 중요해요.)

4. 연어가 어느 정도 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 연어에 끼얹어가며 익혀주세요. 소스가 걸쭉해지고 연어에 잘 배어들면 불을 꺼주세요. (팁: 소스를 연어에 계속 끼얹어주면 윤기가 흐르고 맛이 더 잘 배어요.)

5. 다른 팬에 올리브유를 살짝 두르고 곁들일 채소를 소금, 후추로 간하여 살짝 볶거나 에어프라이어에 구워주세요. 완성된 연어 스테이크와 채소를 접시에 예쁘게 담아 완성해 주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살려주세요.)