오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파, 감자, 당근도 단호박과 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 돼지고기도 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기도 좋아요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 고소한 맛을 더하고 육즙을 가둘 수 있어요.)

3. 채소들이 살짝 투명해지면 단호박을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 단호박은 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 다른 채소들보다 살짝 늦게 넣어주는 것이 좋아요.)

4. 물이 끓어오르면 고형 카레를 넣거나 카레 가루를 풀어 넣고, 재료들이 모두 부드럽게 익을 때까지 약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레가루나 고형 카레는 물에 완전히 풀어준 뒤 넣어주면 덩어리지지 않아요. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

5. 재료들이 다 익고 카레 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 완성이에요. 밥 위에 넉넉하게 올려 드세요! (팁: 카레 농도는 취향에 따라 물의 양으로 조절해주세요. 조금 더 걸쭉한 것을 원하시면 약불에서 더 오래 끓여주세요.)