향긋한 시금치 갈릭 오일 파스타
요리 소개
간단하지만 맛은 결코 간단하지 않은 시금치 갈릭 오일 파스타예요. 마늘의 알싸한 향과 올리브 오일의 풍미가 시금치와 만나 깔끔하면서도 깊은 맛을 낸답니다. 복잡한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 살려내어 건강하고 가볍게 즐기기 좋아요. 파스타를 좋아하는데 너무 헤비한 건 싫다면 이 레시피가 딱! 혼밥 또는 가벼운 저녁 식사로 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 칼칼한 맛을 낼 수 있어요. 파마산 치즈가 없다면 생략하거나, 레몬 제스트를 살짝 올려 상큼함을 더해보세요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아줍니다. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 나중에 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 얻을 수 있어요.)
2. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰어줍니다. 페페론치노는 잘게 부숴줍니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰지 않아야 쉽게 타지 않아요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 삶은 스파게티면과 시금치를 팬에 넣고 면수를 100ml 정도 부어 함께 볶아줍니다. 시금치의 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 해주세요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 파마산 치즈는 마지막에 뿌려야 풍미가 살아나요. 취향에 따라 양을 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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