오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 달걀은 곱게 풀어주세요. 양파와 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 미리 키친타월로 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나와요.)

3. 볶은 양파와 대파에 깍둑썰기 한 두부를 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 두부는 너무 세게 뒤적이지 말고, 한 면씩 노릇하게 구워주세요.)

4. 물, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 끓여 양념장을 만들어주세요. 양념장이 끓으면 중약불로 줄여 5분 정도 졸여주세요. (팁: 싱겁다고 생각되면 간장을 더 넣기보다 소금을 약간 추가해 보세요.)

5. 양념이 졸아들면 풀어놓은 달걀물을 원을 그리듯이 부어주고, 달걀이 몽글몽글 익을 때까지 기다려주세요. 너무 휘젓지 않는 것이 좋아요. (팁: 달걀물이 완전히 익기 전에 불을 끄면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 밥 위에 올려 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 달걀 두부덮밥 완성이에요! (팁: 고명으로 김가루나 쪽파를 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)