오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 대파는 닭가슴살 크기에 맞춰 썰어줍니다. (팁: 대파의 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하면 색감과 맛이 좋아요.)

2. 간장, 설탕, 물엿, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 맛술, 후추, 물을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 닭가슴살에 만들어둔 양념장의 1/3을 넣고 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 닭가슴살을 너무 오래 재우면 질겨질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)

4. 꼬치에 닭가슴살과 대파를 번갈아 끼워줍니다. (나무 꼬치를 사용 시 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.) (팁: 캠핑 시에는 집에서 미리 꼬치에 끼워 가면 편리하고 좋아요.)

5. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 캠핑 시에는 숯불이나 그릴에 구워 불향을 입혀주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 닭가슴살이 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

6. 남은 양념장을 꼬치에 발라가며 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 구워줍니다. (팁: 양념장을 여러 번 덧발라주면 윤기가 흐르고 풍미가 더욱 좋아져요.)

7. 완성된 닭꼬치에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 송송 썬 청양고추를 올려 매콤함을 더해도 좋아요.)