두부 부침과 양념간장
요리 소개
담백한 두부를 노릇하게 부쳐 양념간장에 콕 찍어 먹으면 밥도둑이 따로 없죠! 두부는 식물성 단백질이 풍부해서 건강에도 좋고, 맛도 고소해서 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이랍니다. 아주 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 최고예요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹어도 좋고, 막걸리 안주로도 손색이 없으니 오늘 저녁 메뉴로 한번 준비해 보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 가지나 버섯을 활용해 같은 양념간장에 찍어 먹어도 맛있어요. 양념간장에 물엿을 약간 넣으면 윤기가 돌고 단맛이 더해져요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후 소금을 약간 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고, 더 고소하게 익어요.)
2. 분량의 양념간장 재료(간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 준비해 둡니다. (팁: 양념간장에 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. (팁: 두부가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 팬을 흔들어주세요.)
4. 두부가 노릇하게 익으면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아냅니다. (팁: 두부를 너무 오래 부치면 딱딱해지니 적당히 노릇해지면 꺼내주세요.)
5. 준비해둔 양념간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 꿀맛이랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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