오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 애호박은 모두 잘게 다져주세요. (팁: 재료들을 최대한 작고 균일하게 다져야 죽과 잘 어우러지고 먹기에도 편하답니다.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 햄, 양파, 당근, 애호박을 넣고 약불에서 달달 볶아주세요. (팁: 야채를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 죽의 풍미가 더 좋아져요.)

3. 야채가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 찬밥을 넣고 밥알이 으깨지도록 함께 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 죽을 끓일 때 밥알이 더 잘 퍼지고 부드러운 죽을 만들 수 있어요.)

4. 물 또는 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열어두고 밥알이 충분히 퍼질 때까지 15-20분간 저어가며 끓여주세요. (팁: 죽이 눌어붙지 않도록 중간중간 바닥을 저어주는 것이 중요해요. 뚜껑을 완전히 닫으면 넘칠 수 있으니 주의하세요.)

5. 밥알이 원하는 농도로 퍼지면 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 그릇에 담고 김가루와 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 간은 마지막에 해주셔야 짜지 않게 맞출 수 있답니다. 기호에 따라 계란 노른자를 올려도 좋아요.)