오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 잘게 썰거나 다져주세요. 양파, 당근, 마늘은 다지고, 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 고기는 너무 크지 않게 썰어야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 피시 소스, 굴소스, 설탕을 섞어 볶음밥 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 달걀을 스크램블 에그로 만든 후, 따로 접시에 덜어두세요. (팁: 달걀은 너무 단단하게 익히지 않고 부드럽게 스크램블 하는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 식용유(2큰술)를 더 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 다진 등심을 넣고 고기가 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 당근을 넣고 살짝 볶다가, 찬밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 풀어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해져 볶음밥이 훨씬 맛있어져요.)

6. 만들어둔 볶음밥 소스를 넣고 밥과 재료들이 고루 섞이도록 볶아주세요. 마지막으로 스크램블 에그와 송송 썬 쪽파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하세요. (팁: 소스는 팬의 가장자리에 살짝 넣어 '불 맛'을 입혀주면 더욱 좋아요.)

7. 접시에 볶음밥을 담고, 기호에 따라 고수를 올리고 레몬 또는 라임 웨지를 곁들여 상큼하게 즐겨주세요. (팁: 레몬/라임즙을 뿌리면 볶음밥의 느끼함을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해준답니다.)